Los numerosos beneficios de la leche materna
La leche materna sigue siendo esa gran desconocida, y es que posee una constitución muy compleja y todavía no se conocen todos los compuestos ni la función que cumplen algunos de ellos en la salud. Actualmente, se han identificado unos 200 oligosacáridos, que constituyen el tercer ingrediente más importante de la leche materna en extracto seco, después de la lactosa y la grasa, y se considera que cumplen funciones defensivas importantes. Al ser los principales promotores del crecimiento específico de especies de bacterias del género Bifidobacterium, actúan como prebióticos, siendo principales en el establecimiento de la microbiota intestinal del lactante y, secundariamente, en la maduración de la respuesta inmune local del intestino.
Aunque los oligosacáridos de la leche materna han sido estudiados durante casi un siglo, los que se incluían hasta ahora en las fórmulas infantiles no eran exactamente iguales a los humanos. Hay que recordar que este alimento contiene entre cien y mil veces más oligosacáridos que la leche de vaca y otros animales de granja.
